十三香龙虾底料工厂批发-四川嘉辉食品(推荐商家)

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用料

小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮、豆豉（可用豆瓣酱）、紫苏、生抽、酱油、料酒、山胡椒油、香油、盐、鸡精或味精、胡椒粉

口味虾的做法

1、虾去头，去肠，洗净（去肠揪住尾巴中间的片片扭扭扯扯，十三香龙虾底料加工价格，PS：我的是卖龙虾的老板帮我弄好的，十三香龙虾底料代加工定制，胆大的亲可以尝试自行解决。。。）

魔芋豆腐切厚一点的片，其他材料洗净，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好准备。

2、锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角桂皮入锅小火炸香（这样之后香味才能释放的更好），注意不要烧掉就行，然后姜蒜入锅，还是保持小火，直到蒜的表面稍稍变金黄。

3、然后将干辣椒段入锅（注意不要炸黑了。，。），香味出来就立刻将小龙虾下锅，火调大些，加入料酒翻炒至变色，扒拉到一边，空出的位置下魔芋豆腐

4、现在继续保持大火稍稍翻炒一下，加酱油、生抽，以及豆豉（可换成豆瓣酱），颜色翻匀了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干 然后根据自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒

5、然后加水，完全的漫过食材，大火烧开后，转小一点，放入紫苏，广州十三香龙虾底料，一点胡椒粉，盐，开始煮。

6、口味虾是要留些汤才好吃的，最后试咸淡，不够加盐。然后加入鸡精，两滴山胡椒油，香油，撒上几根葱段。

小贴士

这道菜主要就是下手要狠。舍得放调料。

以前刚流行的我去外边打包看厨师做就是一排的调料挨个拿大勺加着去。

在家做的话，八角桂皮再加多个香叶也就差不多了~

虾要入味更彻底的话，十三香龙虾底料工厂批发，虾背上剪开一刀。

米粉的话就是湖南的圆粉或扁粉，直接过水煮熟倒入吃完龙虾的汤里

不需任何多调味，简直人间美味！

关节去壳法

按一按

用大拇指按压第二节龙虾的虾壳。

捏一捏

用手指挤压虾身的两侧。

戳一戳

捏住龙虾往里戳一戳，再往外拉扯，龙虾身体就与头部相分离。握住龙虾尾巴，拔出虾肉。

壳肉分离法

用手指把龙虾头掐掉。

用力捏虾壳两侧和背面，捏住虾尾往外一拉，虾壳与虾肉就分离开了。

刀叉去壳法

吃西餐时，用手剥壳实在有损优雅。巧儿教大家一招，仅靠刀叉就能快速去壳。先用叉子斜插入基围虾背部，固定虾身，勺子挖去虾头。

接着，再用同样的方法去掉虾脚和虾尾。

用勺子把虾子固定，用叉子去掉剩下的虾壳，一个完成的虾子就剥好了。

麻辣小龙虾的做法步骤

1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠

2、剪掉头部

3、用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水

4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用

5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香

6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香

7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红

8、加入酱油蚝油翻炒均匀

9、倒入两碗清水焖煮5分钟

10、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可